Ankara'nın öğle sofrası
Kurumsal tabldot, davet catering ve paket yemek
O gün pişer, 11.30'da kapınızdadır
Her öğünü teslim saatinden geriye doğru planlıyoruz. Sebze sabah halden gelir, yemek o gün pişer, sıcaklığı kapıda ölçülür. Tek kişilik paketten bin kişilik davete kadar aynı mutfak, aynı ekip.
Sabah altıdan öğle sofrasına
Her ölçekte aynı özen
Dört kap günlük menüden açık büfe davete kadar aynı reçete, aynı sıcaklık, aynı ekip
Kurumsal tabldot
Dört kap menü, ısı korumalı taşıma, iade kaplı sistem
Düğün ve davet
Menü tadımı, servis ekibi ve masa düzeni dahil
Toplantı ve kokteyl
Finger food, kahve arası ve gala yemeği
Güven, mutfağımızda başlar
Lezzetin ötesinde, her aşamasına özen gösterilen bir yemek deneyimi
Sebze ve meyve hijyeni
Kontrollü yıkama ve sanitasyon süreçleri
Detaylı oku →
Su kalitesine özen
İçme suyu ve önceden kaynatılmış su kullanımı
Detaylı oku →
Üretim kontrolleri
Hazırlıktan teslimata gıda güvenliği
Detaylı oku →
Personel hijyeni
Eğitim, temizlik ve hijyen disiplini
Detaylı oku →Görünmeyen ayrıntılar
Tabağınıza gelmeden önce mutfağımızda neler olduğunu merak ediyorsanız, buyurun içeri
-
01 — Hijyen, ilk dokunuşla başlar.
“Sebzelerimizin sofranıza gelmeden önce nasıl hazırlandığını hiç düşündünüz mü?”
Sebze ve meyvelerimizi yalnızca yıkamakla yetinmiyor, gıda güvenliğine uygun sanitasyon işlemlerinden geçiriyoruz. Çünkü bizim için hijyen, yemeğin hazırlanmasından çok önce başlar.
-
02 — Suyun bile özenle seçildiği bir mutfak.
“Bir yemeğin lezzetini yalnızca malzemelerin belirlemediğini biliyor muydunuz?”
Yemeklerimizin hazırlanmasında içme suyu veya önceden kaynatılmış su kullanmaya özen gösteriyoruz. Çünkü bizim için kalite, en küçük ayrıntıda başlar.
-
03 — Her malzemenin yeri ayrı.
“Çiğ etle sebzenin aynı ekipmanla hazırlanmasının çapraz bulaşma riski oluşturabileceğini biliyor muydunuz?”
Bu yüzden her malzemeyi kendi tezgâhında, kendi ekipmanıyla hazırlıyoruz. Malzeme hazırlığından ekipman temizliğine kadar gıda güvenliği, mutfağımızda her aşamada önemsediğimiz bir şey.
-
04 — Sıcaklık da hijyenin bir parçasıdır.
“Yemeğin yalnızca iyi pişirilmesinin değil, doğru sıcaklıkta muhafaza edilmesinin de önemli olduğunu biliyor muydunuz?”
Yemeklerin hazırlanması, bekletilmesi ve size ulaşması boyunca sıcaklığı takip ediyoruz. Dağıtım saatlerimizdeki istikrar sayesinde öğle yemeğiniz masanıza sıcacık gelir.
-
05 — Çorbalarımızda hazır paket yok.
“Bir kâse çorbanın arkasında ne kadar emek olduğunu hiç düşündünüz mü?”
Çorbalarımız en çok beğenilen yemeklerimizin başında geliyor. Sırrı aslında çok basit: hiçbiri hazır değil. Her biri mutfağımızda, sıfırdan ve emek verilerek pişiyor.
-
06 — Salatanın yanında hep zeytinyağı var.
“Bir salatanın lezzetinin çoğu zaman sosunda saklı olduğunu biliyor muydunuz?”
Her gün farklı bir salata gönderiyoruz ve yanına mutlaka zeytinyağlı sosunu ekliyoruz. Ekmeğimiz de tam buğday. Katkısız, sade ve tıpkı evdeki gibi.
-
07 — Temiz eller, güvenli tabaklar.
“Mutfaktaki en önemli hijyen kuralının aslında bir alışkanlık olduğunu biliyor muydunuz?”
Ekibimiz için bone, eldiven ve temiz iş kıyafeti mutfağın değişmez kuralları. El yıkamak ise gün boyu tekrarlanan bir alışkanlık. Hijyen eğitimlerimizle bu disiplini her gün birlikte koruyoruz.
Bu hafta mutfakta
Menü her pazartesi yenilenir. Her güne ayrı bir protein seçeneği, her gün farklı bir salata ve yanında zeytinyağlı sosu.
Mutfağımızdan gerçek kareler
Tabldot kutularından açık büfeye, sabah pazarından servis anına kadar kendi ekibimizin çektiği fotoğraf ve videolar
Evdeki yemek hissini ofisinize taşıyoruz
Lunch, firmalara yemek dağıtımında kaliteli ve butik bir hizmet anlayışıyla yola çıktı.
Hedefimiz tabldotun alışılmış kalıplarının dışına çıkmak: evde pişmiş gibi, katkısız ve kaliteli malzemeyle hazırlanmış yemekler. Menümüz her hafta değişiyor ve her güne ayrı bir protein seçeneği sunuyor. Her gün farklı bir salata gönderiyor, yanına mutlaka zeytinyağlı sosunu ekliyoruz. Ekmeğimiz tam buğday.
Çorbalarımız ise en çok beğenilenler arasında, çünkü hiçbiri hazır değil; her birinde emek var. Dağıtım saatlerimizdeki istikrar sayesinde yemekleriniz sıcak servis ediliyor. Çünkü biz herkesin gerçekten keyifli bir öğle yemeği yemesini istiyoruz.
×
İki mutfak, iki şef, tek çatı
Spice, Amirouche Hamiti tarafından kuruldu ve 20 yılı aşkın süredir elçiliklerin catering hizmetini sağlayan, Ankara'daki tek firma. Bu 20 yıllık güven, Ayça Kocakanat'ın kurucusu olduğu Lunch ile birleşti ve onu destekliyor. Ortak hedefimiz firma yemek dağıtımı ve hizmetlerinde öncü olmak.
İki firma ve iki şef aynı çatı altında birlikte çalışıyor. Ortaya çıkan şey, profesyonel bir yemek hizmeti ve bambaşka bir catering anlayışı. Menülerimizdeki çeşitliliğin sırrı da burada.
Örnek yorumlar, yayından önce gerçekleriyle değiştirilecek
“Üç yıldır 240 kişilik ofisimizin öğle yemeği bir gün bile gecikmedi.”İnsan Kaynakları Müdürü, Ankara'da üretim firması
“Nişanımızda misafirler yemeği değil servisi konuştu. İkisi de kusursuzdu.”Davet sahibi, 180 kişilik nişan
“Fit menüye geçtikten sonra ekipte öğleden sonra uyuklayan kalmadı.”Ofis Müdürü, 40 kişilik yazılım şirketi
Sofranızı birlikte kuralım
Formu doldurun, 24 saat içinde menü önerisi ve fiyatla dönelim